彼と2人で迎える夜に…♡酒のつまみになる「簡単・夜食レシピ」

この時期は、夜の気候も穏やかで過ごしやすい。ワインを片手に彼と楽しく語らうこともあると思います。そんなときに相応しいおつまみが、今回ご紹介する“新じゃがとパセリのディップ”。パンやクラッカーの付けて食べ、ワインをひと口。きっと会話にも花が咲くことでしょう。
文・オガワチエコ

普通のじゃがいもは、秋に収穫されていったん貯蔵されてから出荷されるのに対し、新じゃがは、春に収穫されてすぐに出荷されます。そのため、味にもかなり違いがあります。

普通のじゃがいもがホクホクとした食感なのに対し、新じゃがは水分が多くて柔らかく、皮も薄くてみずみずしいのが特徴です。なので、皮つきでも美味しく食べられるんですね。

ディップは英語で「液体に浸す」とか「少し潜らせる」という意味で、クリーム状のソースのこと。パンやクッカーに付けてお召し上がりください。

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• 新じゃがとパセリのディップ 材料(3～4人分)
• 作り方

新じゃがとパセリのディップ 材料(3～4人分)

新じゃが……2個

玉ねぎ……半分

ツナ……1缶

乾燥パセリ……大さじ3

マヨネーズ……大さじ2

塩……小さじ1/3

粗挽き黒胡椒……適量

作り方

撮影:大崎えりや

(1)新じゃがを4等分して水にさらしてアクを取ったあと、耐熱性密閉容器に入れて5分ほどレンジにかける。