ポテト春巻き

＜ポテト種＞の玉ねぎは縦薄切りにし、ソーセージは粗く刻む。フライパンにサラダ油を薄く敷き、玉ネギ、ソーセージを炒め、塩コショウをして冷ましておく。ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水洗いし、ぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップを掛けて5～6分電子レンジで加熱する。竹串がス～ッと刺さる位まで柔らかくなれば、熱いうちにマッシャ－でつぶし、塩コショウ、マヨネーズ、炒め玉ネギ、カレー粉を混ぜ合わせる。