高野豆腐のそぼろ丼
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作り方
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1
高野豆腐の煮物は5mm角に切って鶏ひき肉と共に鍋に入れ、菜箸で混ぜながら火にかける。
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2
鶏ひき肉に火が通ったら＜調味料＞の材料を入れ、汁気が無くなるまで混ぜる。
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3
耐熱ボウルに卵を割り、塩コショウ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで30秒加熱する。
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4(3)を泡立て器でよく混ぜ合わせ、再びラップをして電子レンジで40秒加熱し、よくかき混ぜて冷ましておく。
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5
枝豆は熱湯でサッとゆでてサヤから豆を出す。お弁当箱にご飯を盛り、(2)、(4)、枝豆を盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・高野豆腐の煮物をアレンジした丼。栄養も摂れてお子様にオススメ。
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・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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