うず巻き麩とワカメのみそ汁
麩は様々な種類があるので使い分けると楽しいですね。
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下準備
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うず巻き麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。
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塩ワカメはサッと塩を洗い流し、水の中でもむように洗って塩をしっかり洗い流し、水気を絞ってザク切りにする。
塩ワカメによっては水に放って塩抜きをする場合もありますので、表示に従って塩抜きをして下さい。
作り方
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1
鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったら火を少し弱める(板麩の場合はここで加える)。
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2
みそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器にうず巻き麩を入れてみそ汁を注ぎ、お好みで粉山椒を振る。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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