愛あるセレクトをしたいママのみかた

味卵

材料  （ 5 個分 ）

<漬け汁>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ4
  

砂糖

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

ショウガ

(薄切り)3枚

ジャンル：
お弁当 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/01/02
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 1

    鍋に＜漬け汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら弱火で30秒煮たてて火を止める。粗熱を取り、ジッパー付きの袋に移す。

  2. 味卵の作り方2
    2

    (1)に半熟卵を入れて半日置き、汁気をきって半分に切る。

このレシピのポイント・コツ

・今回は作りやすい量で作っています。卵は漬け汁に漬けたまま冷蔵庫で一週間日持ちします。日が経つにつれて味が濃くなります。残った漬け汁は半熟卵3個で同様に漬けることができます。煮物や炒め物に使いまわしてもおいしいです。
・調理時間に漬ける時間は含みません。
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