ひんやりとろける夏スイーツ「ココナッツのブランマンジェ」
2016年7月2日 12:00
ひんやりスイーツがおいしい季節。とろけるように滑らかな口当たりのブランマンジェは、夏の食後のデザートにも、ちょっぴり贅沢なおやつとしてもぴったり。
ココナッツの濃厚な香りと、マンゴーソースの爽やかな酸味は、トロピカルムード満点。
二層になった見た目も華やか。ピスタチオやミントなどグリーンを添えれば、ご自宅でカフェ風スイーツタイムが味わえます!
<材料 グラス 4 〜 5 個分>
<ブランマンジェ>
牛乳 300ml
ココナッツロング 100g
グラニュー糖 60g
生クリーム 160g
板ゼラチン 4g
<マンゴーソース>
マンゴー 1/2個
レモン汁 小さじ1(甘みが足りなかったら、シロップを適量加える)
<シロップ>
水 30ml
グラニュー糖 15g
<デコレーション>
マンゴー 1/2個
ピスタチオ(刻み) 3粒
ミントの葉 4~5枚
ココナッツの濃厚な香りと、マンゴーソースの爽やかな酸味は、トロピカルムード満点。
二層になった見た目も華やか。ピスタチオやミントなどグリーンを添えれば、ご自宅でカフェ風スイーツタイムが味わえます!
ココナッツのブランマンジェ
レシピ制作:パティシエール 井手田 幸
<材料 グラス 4 〜 5 個分>
<ブランマンジェ>
牛乳 300ml
ココナッツロング 100g
グラニュー糖 60g
生クリーム 160g
板ゼラチン 4g
<マンゴーソース>
マンゴー 1/2個
レモン汁 小さじ1(甘みが足りなかったら、シロップを適量加える)
<シロップ>
水 30ml
グラニュー糖 15g
<デコレーション>
マンゴー 1/2個
ピスタチオ(刻み) 3粒
ミントの葉 4~5枚
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