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ひんやりとろける夏スイーツ「ココナッツのブランマンジェ」

ひんやりスイーツがおいしい季節。とろけるように滑らかな口当たりのブランマンジェは、夏の食後のデザートにも、ちょっぴり贅沢なおやつとしてもぴったり。

ココナッツの濃厚な香りと、マンゴーソースの爽やかな酸味は、トロピカルムード満点。
二層になった見た目も華やか。ピスタチオやミントなどグリーンを添えれば、ご自宅でカフェ風スイーツタイムが味わえます!


ココナッツのブランマンジェ



レシピ制作:パティシエール 井手田 幸


<材料 グラス 4 〜 5 個分>
<ブランマンジェ>
 牛乳 300ml
 ココナッツロング 100g
 グラニュー糖 60g
 生クリーム 160g
 板ゼラチン 4g
<マンゴーソース>
 マンゴー 1/2個
 レモン汁 小さじ1(甘みが足りなかったら、シロップを適量加える)
<シロップ>
 水 30ml
 グラニュー糖 15g
<デコレーション>
 マンゴー 1/2個
 ピスタチオ(刻み) 3粒
 ミントの葉 4~5枚

次ページ :  【 ココナッツのブランマンジェ 】の作り方 >>
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