【今日の献立】2025年9月20日(土)「やわらかヒレ肉のポークピカタ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「やわらかヒレ肉のポークピカタ」 「ソースや料理に活躍！バジルチーズ和え 大量消費にも by保田 美幸さん」 「モロヘイヤスープ」 の全3品。
ポークピカタをメインに、手早く作れる副菜を添えた洋食メニュー。

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• 【主菜】やわらかヒレ肉のポークピカタ
• 【副菜】ソースや料理に活躍！バジルチーズ和え 大量消費にも by保田 美幸さん
• 【スープ・汁】モロヘイヤスープ

【主菜】やわらかヒレ肉のポークピカタ

豚ヒレ肉に卵の衣をつけてやくピカタです。肉をたたくことでやわらかに仕上がります！

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：332Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

豚ヒレ肉  (カツ用)6~8枚
  塩  適量
粒マスタード  少々
小麦粉  適量
溶き卵  1個分
オリーブ油  大さじ3
ルッコラ  1/2袋

【下準備】

豚ヒレ肉に塩を振り、すりこ木等でたたいて厚さ7～8mmにのばして、両面に粒マスタードを薄くぬる。溶き卵は網に通してバットに流す。

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お肉はラップをのせてたたくと衛生的です。
ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

【作り方】

1. 豚ヒレ肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめて3分置く。

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2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、(1)を並べる。焼き色がついたら弱火にして返し、火を通して器に盛り、ルッコラを添える。

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【副菜】ソースや料理に活躍！バジルチーズ和え 大量消費にも by保田 美幸さん

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調理時間：20分
カロリー：180Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ジャガイモ  2個
  塩  適量
プチトマト  4個
＜バジルチーズ＞
  バジルソース  (市販品)大さじ1.5
  粉チーズ  大さじ1

【下準備】

ボウルで＜バジルチーズ＞の材料を混ぜ合わせる。ソースがかたければ分量外のEVオリーブ油を少しずつ加えてゆるめる。

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ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

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【作り方】

1. 鍋にジャガイモを入れて塩を加え、分量外の水をかぶる位まで注いで強火にかける。

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竹串がスッと刺さればOK。
2. 煮たったら火を弱めてゆで、火が通ったら湯を捨て、鍋を中火にかけてゆすりながら粉ふきイモにする。

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3. (2)とプチトマトを＜バジルチーズ＞のボウルに加えて和え、器に盛る。

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【スープ・汁】モロヘイヤスープ

すりおろしたニンニクが味の決め手。

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調理時間：10分
カロリー：21Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

モロヘイヤ  1袋
  塩  少々
水  350ml
顆粒チキンスープの素  小さじ2
ニンニク  (すりおろし)1/2片分
塩  適量

【下準備】

モロヘイヤは葉を摘み、塩少々を入れた湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞る。

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【作り方】

1. ミキサーにモロヘイヤと水を入れてかくはんし、鍋に移して顆粒チキンスープの素とニンニクを入れて中火にかける。

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2. 煮たってトロミがついたら塩適量で味を調え、器に注ぐ。

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