【今日の献立】2024年3月5日(火)「サーモンとキノコのホイル蒸し」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サーモンとキノコのホイル蒸し」 「豚しゃぶサラダ」 「レンコンの塩きんぴら」 「ほっとする味わい 豆腐と大根の基本の味噌汁 by 吉田 朋美さん」 の全4品。
お肉も魚も取り入れた欲張りな献立。もちろん野菜もしっかりと食べます。

目次 [開く][閉じる]

• 【主菜】サーモンとキノコのホイル蒸し
• 【副菜】豚しゃぶサラダ
• 【副菜】レンコンの塩きんぴら
• 【スープ・汁】ほっとする味わい 豆腐と大根の基本の味噌汁 by 吉田 朋美さん

【主菜】サーモンとキノコのホイル蒸し

キノコの香りがつまったホイル蒸しをレモンしょうゆでサッパリといただきます。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：160Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

サーモン  (切り身)2切れ
エノキ  1/2袋
シイタケ  (生)2個
玉ネギ  (輪切り)2枚
塩コショウ  適量
レモン  1/2個
しょうゆ  少々

【下準備】

エノキは石づきを取って半分に切り、シイタケは石づきを取って半分に切る。レモンはくし切りにする。

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【作り方】

1. アルミホイルに玉ネギをのせ、その上にサーモンを重ねて塩コショウを振る。エノキとシイタケを添えてホイルで包む。同じものをもう1つ作る。

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2. フライパンに(1)をのせて蓋をし、中火にかける。湯気が出てきたら10分蒸し焼きにし、皿にのせる。ホイルを開いてレモンを絞り、しょうゆをかける。

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【副菜】豚しゃぶサラダ

豚しゃぶを水菜と一緒にゴマドレッシングでいただきます。

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調理時間：12分
カロリー：376Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

豚肉  (しゃぶしゃぶ用)150g
  酒  適量
水菜  1株
プチトマト  5個
紫玉ネギ  1/8個
黄パプリカ  1/4個
ゴマドレッシング  (市販)適量

【下準備】

水菜は根元を切り落とし長さ3cmに、プチトマトは半分に切る。紫玉ネギは薄切りにしてサッと水にさらし水気をきる。黃パプリカは薄切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にお湯を沸かし、酒を加える。豚肉を1枚ずつくぐらせ、火が通ったら取り出す。

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2. 皿に水菜、紫玉ネギ、黃パプリカを盛り、豚肉をのせてプチトマトを飾る。食べる時にゴマドレッシングをかける。

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【副菜】レンコンの塩きんぴら

サッと炒めたレンコンがシャキシャキとしておいしい1品です。

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調理時間：10分
カロリー：69Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

レンコン  100g
赤唐辛子  1本
みりん  小さじ2
塩  適量
白ゴマ油  (ゴマ油またはサラダ油でも可)適量

【下準備】

レンコンは皮をむいて薄く半月切りにし、サッと水にさらして水気をきる。赤唐辛子は半分に折り軽く種を取り除く。

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【作り方】

1. 熱したフライパンに白ゴマ油をひき、レンコンを炒める。しんなりしてきたら、赤唐辛子、みりん、塩を加えてさらに炒め、皿に盛る。

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【スープ・汁】ほっとする味わい 豆腐と大根の基本の味噌汁 by 吉田 朋美さん

おみそ汁では定番の組み合わせの豆腐と大根。出汁が香るホッとするおいしさです。

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調理時間：10分
カロリー：78Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

豆腐  1/2丁
大根  80g
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2
ネギ  (刻み)適量

【下準備】

豆腐はさいの目に、大根は薄くイチョウ切りにする。

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【作り方】

1. 鍋に大根とだし汁を入れて中火にかけ、柔らかくなったら豆腐を加える。

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2. 火を止めてみそを溶き入れる。お椀によそい、万能ネギをのせる。

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