【脱マンネリ】ひと工夫！　卵焼きアレンジレシピ5選

卵とチーズが、ピーマンの苦味をまろやかにしてくれるので、ピーマンが苦手な子どもでも食べてくれそう！

チヂミ風卵焼き

最後に紹介するのが、韓国料理の定番メニューの「チヂミ風卵焼き」。チヂミを作ろうとすると、こねたりと手間がかかりますが、卵焼きだったら簡単にできますね。

【材料】（4人分）
・卵…4個
・冷凍ほうれん草…100ｇ
・トマト…1個
・ピザ用チーズ…20ｇ
・中華ダシ（またはコンソメ顆粒）…小さじ1
・サラダ油…大さじ1

【作り方】
1）冷凍ほうれん草を解凍し、水気を取る
2）トマトをざく切りにする
4）卵をよく溶き、そこに中華ダシとほうれん草とトマトを混ぜる
5）熱したフライパンにサラダ油をひき、（4）を流し込み、ピザ用チーズを乗せて弱火で約15分焼けば完成！

少しピリ辛にしたいときは、お好みでキムチを入れると◎。薄力粉を使わなくても、簡単にチヂミが味わえます。

毎朝、朝食やお弁当に卵焼きを作っているママも多いはず。「いつもと少し変えたいな…」と思ったら、卵焼きアレンジレシピを試してみてくださいね。
（文・宇田川エリカ／考務店）