やっちゃった…失敗したカレーをおいしくリメイクするには？

はちみつを入れるときには、ルーを入れる前に入れてよく加熱するか、アツアツに煮込んでいる最中に入れて、しっかり火を通すようにしましょう。

失敗したカレーを修復するには？

水の分量を間違えたカレーの場合は、水が足りないなら水の追加を、多かったらルーを追加して調整するのが一番簡単です。ちょっとだけ水っぽい程度なら、そのまま煮詰めて水分を蒸発させてしまいましょう。また、冷ますととろみが増すため、一度冷まして様子を見るのも手です。

味は丁度良いのにとろみが足りないという場合は、バターと小麦粉を追加するのがオススメ。レンジで柔らかくしたバターに同量の小麦粉を混ぜて、鍋の煮汁と混ぜ合わせてからカレーに入れるととろみとバターのコクが加わります。

ほかにも、すりおろしたジャガイモやバナナを追加するととろみが出てきますが、味が少し甘くなるので、辛めが好きな人はスパイスも追加で入れましょう。しょう油を少量足すとスパイスの味が引き立てられるのでオススメです。焦がしてしまった場合は、かき混ぜてしまうと全体が焦げ臭くなり、苦みも出てしまうので、焦げた部分はそのままに、無事な部分だけを取り出して食べるようにしましょう。

カレーを失敗させないためには、ルーのパッケージに書かれているレシピ通りに作ることが肝心。それでも失敗してしまったときには、失敗の原因を考え、それに合った修復方法をとることで、鍋ごと捨てたり、失敗したカレーを我慢して食べることを防げるかも？
（文・姉崎マリオ）