ピリ辛で夏バテにもぴったり！話題のラーポンレシピ3選

つける時間はお好みで調整してください。

サッパリラーポンなす

レンジだけで簡単にできちゃう、夏にぴったりのサッパリピリ辛レシピです。

【材料】
・なす…3本
・ポン酢…大さじ1杯
・エゴマ油…大さじ1杯
・長ネギ…1/3本
・ラー油…少々

【作り方】
1）なすを縦半分に切り、格子状に切り込みを入れ、エゴマ油をかけて手で馴染ませる
2）耐熱容器に1を入れ、ラップを軽くかぶせ、500Wのレンジで5分加熱する
3）白髪ネギを作り、氷水に入れてから水気を切る
4）なすにネギをのせ、ポン酢、ラー油をかけて出来上がり

エゴマ油はサラダ油やごま油に変えてもOK。冷蔵庫でよく冷やすとさらにおいしく！

トマトとゴーヤのラーポン和え

苦みのあるゴーヤとトマトの酸味がラーポンと相性抜群！

【材料】
・トマト…1個
・ゴーヤ…1/2本
・塩…少々
・ポン酢…大さじ2杯
・ラー油…少々

【作り方】
1）湯むきしたトマトをくし形に切る
2）ゴーヤのわたを取り、スライスしたら塩を振り5分おいてから流水で洗い水気を切る
3）ボウルにポン酢とラー油を混ぜる
4）トマト、ゴーヤをボウルに入れ、混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やして完成

トマトは熟す前の固いものがオススメ。