ガスや水の無駄をなくせると噂のエコ・クッキングに挑戦しました！

しかもその教育効果は1年近くたっても継続しているというので、これは続けてみる価値ありです。

いよいよ実習！調理手順をパズルのように組み合わせて楽しく節約

先生によるレクチャーの後、いよいよ実際に４品をエコ・クッキングの実習をしました。

まず、《グリーンカレーそうめん》と《牛肉のタイ風サラダ》では、野菜の茹で湯の使いまわしができました。アクが少ない野菜から順番に茹で、そのままそうめんも同じ湯を使って茹で、水と沸騰するまでの火力を節約できました。

《牛肉のタイ風サラダ》と《焼き枝豆ガーリック風味》では、グリルで牛肉を焼く際、枝豆も一緒に入れてグリルの熱量を有効利用。焼きあがった後もグリル庫内に牛肉を置いておけば、余熱が肉に優しく火を通してくれます。

焼き枝豆は、下処理（塩もみしてうぶ毛を落とす）したものに調味料（塩・花椒＜ホアジャオ＞・ニンニクみじん切り・ゴマ油）をからめてグリルで焼くだけで、お酒のつまみにもなる立派な一品となります。

さらに食材の無駄を無くす意味で、《グリーンカレーそうめん》で使用したココナッツミルクを梅酒ゼリーのソースにしました。こうすることで、余りがちなココナッツミルクを使いきれます。