ガスや水の無駄をなくせると噂のエコ・クッキングに挑戦しました！

まず、どのレシピにも共通する節約術として、火の使い方と水道水の出し方などのレクチャーがありました。

●火の節約術

1.鍋底に合った火力にする

「強火」というと最大まで火力を強めてしまいがちですが、鍋底からはみ出てしまった火は熱が外に逃げてしまうので、エネルギーの無駄遣いになります。

2.鍋底の水滴を拭く

鍋底に水滴がついたまま火にかけると、水分を蒸発させるために余分なエネルギーがかかります。ガス使用の場合、水滴を拭き取るだけでも約2%のガス量を節約できます。

(CO2=0.7kg/年削減)

3.蓋を利用する

湯沸かしや食材を茹でるときに蓋をすると、ガス使用の場合で約15%のガス量が節約でき、なおかつ時短にもなります。

(CO2=7.3kg/年削減)
●水の節約術



洗い物のときに水道の蛇口から水を出すときは、指1本分の太さと同じくらいの量で十分です。

また、複数の食材を茹でるときは、ひとつの鍋に沸かしたお湯を、できるだけ使いまわすとエネルギーと水の節約になります。

2%や15%と聞くと「たったそれだけ？」と思ってしまいますが、実際にエコ・クッキングの教育を一度受けた人への調査では、ガスが約4割、水で約8割、ごみも約6割減ったという結果が出たそう。