捨てちゃもったいない! 大根の葉、皮、おろし汁をおいしく食べるコツ【野菜のきほん #5】
2018年1月22日 20:08
出てきた水気をきって耐熱の保存容器に入れる。
2.Aを混ぜ合わせて1に加えて混ぜ、花椒をちらす。
3.小さい鍋かフライパンにサラダ油を中火で熱し、熱いうちに2にかける(やけどに注意してください)。※余熱がとれたら冷蔵庫で保存する。1週間ぐらい保存可。
大根おろしの汁にもビタミンCや消化酵素のジアスターゼなど栄養素が含まれています。でも、栄養があるからといって直飲みはおすすめしません。大根特有の匂いや辛みで、胸のムカつきや胃痛を起こす人もいるからです。空腹時や胃が弱っているときはなおさらのこと。
【料理例】大根おろし汁のはちみつ割り
●材料(1人分)
・大根のおろし汁……大さじ2~3
・はちみつ……大さじ1
・湯……100~150ml
●作り方
器に大根のおろし汁とはちみつを入れて混ぜる。
2.Aを混ぜ合わせて1に加えて混ぜ、花椒をちらす。
3.小さい鍋かフライパンにサラダ油を中火で熱し、熱いうちに2にかける(やけどに注意してください)。※余熱がとれたら冷蔵庫で保存する。1週間ぐらい保存可。
「大根のおろし汁」の直飲みは注意して!
大根おろしの汁にもビタミンCや消化酵素のジアスターゼなど栄養素が含まれています。でも、栄養があるからといって直飲みはおすすめしません。大根特有の匂いや辛みで、胸のムカつきや胃痛を起こす人もいるからです。空腹時や胃が弱っているときはなおさらのこと。
【おろし汁の食べ方】ドリンクや麺つゆなど薄めて
そこでおすすめは、大根おろしの汁にはちみつを入れて湯で割ったホットドリンクや、福井名物・越前おろしそばのように大根おろしの汁で麺つゆ(しょうゆでも)を割ってそばを食べる方法。みそ汁やスープに使うのもいいですね。【料理例】大根おろし汁のはちみつ割り
●材料(1人分)
・大根のおろし汁……大さじ2~3
・はちみつ……大さじ1
・湯……100~150ml
●作り方
器に大根のおろし汁とはちみつを入れて混ぜる。
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