子どもが喜ぶ！ 料理家・野口真紀さんに教わる、チャーハン アレンジレシピ

バターでお肉にぴったりなコクを出す。

チャーハン アレンジレシピ #03
〈 ジャスミンライスの
アジアンチャーハン 〉

たまには気分を変えて、アジアン風のチャーハンはいかが？ お家でも簡単に現地の味が叶います。お好みでパクチーを添えて、より本格的に。

[材料]2～3人分
・ジャスミンライス……1合分
・鶏もも肉……1枚
・長ネギ……1/2本
・卵……2個
・ナンプラー……大さじ1
・塩、胡椒……各適宜
・ニンニク（みじん切り）……1かけ分
・油……大さじ3
・お好みでパクチー（粗みじん切り、葉と茎に分けておく）……1束

[つくり方]
１．ジャスミンライスを表示通りに炊く。
２．鶏肉は2cm角に切る。長ネギはみじん切りにする。卵は溶いておく。
３．フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、塩、胡椒をし焼きあがったら一度取り出す。
４．同じフライパンに卵を入れてざっと炒め、ジャスミンライスを入れて全体を炒める。
５．２の鶏肉を戻し入れて、長ネギ、ニンニクを入れて炒める。ナンプラー、塩、胡椒をする。仕上げにパクチーの茎を入れてざっと炒める。器に盛って、パクチーの葉を添えて完成。
おいしくなるポイント
ジャスミンライスを使うと、お米がパラパラのチャーハンに仕上がり、より本格的な味に。