浅草観光の際にも訪れたい。おいしさを求める大人たちが静かに通う【バルスモーク寿燻工房】｜浅草・田原町

好きなメインを選んだら、早速贅沢なランチタイムのはじまりです。

〈ある日のスペシャルランチの一例、ご紹介〉（※写真は取材当時のものです。季節によって内容が変わるものもございます。）

最初に登場したのは『一口オードヴル盛り合わせ』。この日は桜エビやホタルイカが使用された季節感も楽しむことができる一皿となっていました。一品一品の装いも見ていて楽しくなる、丁寧に仕立てられたオードヴルです


この日の『季節野菜のスープ』は新じゃがと新玉ネギのスープでした。旬のものを使用した濃厚なスープは、優しくどこか繊細さも持ち合わせており、その絶妙なバランスにスプーンがとまらなくなります

先ほど選んだメイン料理の『岩中豚フィレ肉のトルネードステーキ』。徹底した管理下で育てられたSPF豚「岩中豚」のヒレ肉を自家製ベーコンで巻き、柚子バターを重ねて赤ワインソースで仕上げたお店のおすすめ料理の1つです。柔らかな肉質で食べやすく旨みの広がる一品で、一緒にパンも出して頂けるのでソースも最後まで楽しめます


なお、私が選択を迷っていたメイン料理『黒毛和牛ハンバーグ 赤ワインソース ガーリックライス付き』のお写真についてはこちら。