福島・いわき市【HAGI】～ヒトサラ編集長の編集後記　第66回

「メインの牛肉は二本松のエム牧場の短黒牛で、黒毛和牛と短角牛の掛け合わせです。脂の融点が低いのが特徴なので、旨みを閉じ込めるようにゆっくり焼きました」。

これはもう味付けはいらないですね。合わせてもらった赤はサヴィニー＝レ＝ボーヌから。

デザートは近くの牧場の牛乳でつくったレアチーズとアイスクリーム。そして福島の苺「ゆうやけベリー」。なめらかで甘いスイーツと大きな苺です。

最後のお茶をいただきながら、静かに大地に思いを馳せる時間。
改めて、日本の地方の豊かさを感じさせてくれるところでした。

HAGI

【エリア】いわき
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円