福島・いわき市【HAGI】~ヒトサラ編集長の編集後記 第66回
2024年5月2日 00:00![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FHitosara%252F2024%252FHitosara_3931%252FHitosara_3931_7ccf1973e9684c3812f6_17.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
「メインの牛肉は二本松のエム牧場の短黒牛で、黒毛和牛と短角牛の掛け合わせです。脂の融点が低いのが特徴なので、旨みを閉じ込めるようにゆっくり焼きました」。
これはもう味付けはいらないですね。合わせてもらった赤はサヴィニー=レ=ボーヌから。
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デザートは近くの牧場の牛乳でつくったレアチーズとアイスクリーム。そして福島の苺「ゆうやけベリー」。なめらかで甘いスイーツと大きな苺です。
最後のお茶をいただきながら、静かに大地に思いを馳せる時間。
改めて、日本の地方の豊かさを感じさせてくれるところでした。
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HAGI
【エリア】いわき【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15,000円 ~ 19,999円
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