福岡の名店「博多もつ鍋 やま中」が東京・銀座に初上陸！ ラグジュアリー空間でもつ鍋を堪能｜【博多もつ鍋 やま中 銀座店】

今回は「みそ味」をセレクト

「もつ鍋」は、オーダーから提供までは約10分。すぐに食べられる状態でテーブルに運ばれてくるので、待たされることなく、しかもすぐに食べられる、お鍋好きとしてはとてもうれしい配慮がされています。

さっそくいただいてみると……

久々に頂いた『もつ鍋』は、あの時と変わらず、まろやかでやさしい味わい。

九州産の味噌をブレンドされているそうで、濃厚で味噌の味わいはくっきりしているのですが、その濃さはしつこくなく、塩辛くも無く、まろやかでとっても上品。ずっと食べ続けられるやさしい味です。

もちろん、中に入っているもつも一口食べただけでその新鮮さがわかる、透明感のある味わい。適度に大きく、食べ応えのあるサイズ感です。上に乗っているニラやキャベツなどの野菜も、煮込まれているのですが、フレッシュでシャキシャキ。野菜の味も強い。

お店の方にお話を伺ってみると、もつの選別やカット、だしのおいしさ、野菜のセレクトなど随所にこだわりを持って完成されているそうで、さすが老舗のもつ鍋店。

『〆』のちゃんぽん

「〆」にはちゃんぽん/うどん/雑炊のいずれかを選べます

〆にはもちろん「ちゃんぽん」をセレクト。