若き大将の技とセンス、進化する江戸前鮨で注目の名店【すし屋のまさ勝】
2023年10月5日 00:00
ゲストの好みに寄り添う、ペアリングのカスタマイズにも応じてくれます。
1997年、北海道生まれ。札幌市すすき野の名店【すし屋のさい藤】の長男として生まれ育ち、幼少期から魚介と料理に親しむ。札幌の鮨店で修行後、東京での開業を決意。銀座をはじめ、都内の名店で江戸前の技を磨きつつ、独自の鮨を目指す。2023年春、25歳で独立し、柔軟な発想と独自のセンスで、日本橋蛎殻町から江戸前鮨の新たな魅力を発信。海外ゲストには英語でのもてなしにも対応する。
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】水天宮前駅 徒歩1分
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
料理人プロフィール: 齋藤大勝 ( サイトウマサカツ)さん
1997年、北海道生まれ。札幌市すすき野の名店【すし屋のさい藤】の長男として生まれ育ち、幼少期から魚介と料理に親しむ。札幌の鮨店で修行後、東京での開業を決意。銀座をはじめ、都内の名店で江戸前の技を磨きつつ、独自の鮨を目指す。2023年春、25歳で独立し、柔軟な発想と独自のセンスで、日本橋蛎殻町から江戸前鮨の新たな魅力を発信。海外ゲストには英語でのもてなしにも対応する。
すし屋のまさ勝
【エリア】人形町/小伝馬町【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】水天宮前駅 徒歩1分
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
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