創作和食と美酒に酔いしれる、“誰にも教えたくない”とっておきの一軒【和食+barみつい】|東京・新宿
2023年5月4日 00:00
※仕入れによって内容は変更の場合あり
日本酒をはじめ焼酎も各種あり。料理に合わせて楽しめます
カウンターで傾けるグラスに輝くのは厳選の地酒。希少な銘柄も含めて、全国各地から集めた豊富な名酒がそろいます。月替わりで登場する多彩な味わいにトライできるだけでなく、初心者でも親しめる銘柄も用意。日本酒の奥深い魅力がじっくりと堪能できます。
料理人としてのもてなしの基本は「おいしい料理を出す」こと。自宅でも可能なものではなく、外食らしい特別感のあるものをどう提供するのか、常にそう考えて取り組んでいるというシェフの鈴木さん。量は多すぎても、少なすぎてもダメ。そんな“丁度いい”繊細なメニューで、乾杯してみませんか。
仙台でバンド活動をしていた時、居酒屋でバイトをしたのが料理との出合い。料理の基本は、その店の親方から仕込まれたものなのだとか。その後、バンド活動で上京。寿司屋や和食店でのアルバイトを重ねるなかで経験を積む。転機は新宿の郷土料理屋で働いていた頃のこと。料理の道へ進まないかとの誘いに、本格的に仕事として腕を磨きはじめ、現在に至る。
カウンターで乾杯するのは、全国各地の豊富な地酒
日本酒をはじめ焼酎も各種あり。料理に合わせて楽しめます
カウンターで傾けるグラスに輝くのは厳選の地酒。希少な銘柄も含めて、全国各地から集めた豊富な名酒がそろいます。月替わりで登場する多彩な味わいにトライできるだけでなく、初心者でも親しめる銘柄も用意。日本酒の奥深い魅力がじっくりと堪能できます。
料理人としてのもてなしの基本は「おいしい料理を出す」こと。自宅でも可能なものではなく、外食らしい特別感のあるものをどう提供するのか、常にそう考えて取り組んでいるというシェフの鈴木さん。量は多すぎても、少なすぎてもダメ。そんな“丁度いい”繊細なメニューで、乾杯してみませんか。
料理人プロフィール:鈴木健人さん
仙台でバンド活動をしていた時、居酒屋でバイトをしたのが料理との出合い。料理の基本は、その店の親方から仕込まれたものなのだとか。その後、バンド活動で上京。寿司屋や和食店でのアルバイトを重ねるなかで経験を積む。転機は新宿の郷土料理屋で働いていた頃のこと。料理の道へ進まないかとの誘いに、本格的に仕事として腕を磨きはじめ、現在に至る。
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