至極のワインと伝統的フランス料理とのマリアージュ｜【レストラン シュヴァリエ】田町

そのワインによく合うよう考え抜かれた料理は、フランスの食材と栃木県産の食材を中心とした季節感あふれるコースでいただきます。料理長が生み出す、伝統的な味に現代のエッセンスを加えた【レストラン シュヴァリエ】ならではの、贅沢な味わいに舌鼓を。

その中でも、お店オススメのメニュー2つをご紹介します。

『和牛の炭火焼き』

ぶどうの枯れ木で燻した『和牛の炭火焼き』

厳選した和牛のもも肉など、脂身の少ない上質な部位を使用。フランス・ボルドー地方の手法をそのまま取り入れ、ぶどうの枯れ木で燻して焼き上げます。肉の旨みが凝縮され、より味わい深いものに。塩とワサビでシンプルにいただきたい、至極の逸品です。

『無花果 赤ワインのコンポート プラリネアイス添え』

ふんわり赤ワインが香る『無花果 赤ワインのコンポート プラリネアイス添え』

コース料理の最後は、旬の果物を使ったオシャレなデザートで。こちらは、いちじくに赤ワインを合わせて、ほんのりワインが香るコンポートに仕上げた一皿です。ほかにも、桃と白ワインを合わせたオリジナルメニューなど、ワイン商社ならではのデザートをご用意。季節によって違った味が楽しめるのも、うれしい驚きです。