プロの料理人が愛する、唯一無二のサバをお取り寄せ｜【越田商店】の『サバ文化干し 特大』

器械を使うと、背骨周りが削られてしまうのに対し、手でおろすと真ん中の骨しか残らないため、可食部を捨てずに済むことが理由のひとつ。もうひとつには、手でさばくと身に点々と骨の髄が残り、この髄がつけ汁の中に溶け込み、その重要な成分になるからだそう。

いざ、実食！

『サバ文化干し 特大 4枚』3,300円（送料別・冷凍発送）

サバは冷凍で届きますが、まず驚くのがその大きさ。200gを超えるので、通常の焼き魚で使うお皿からはみ出すほどです。解凍して、両面をパリっと焼くだけなので、その日の夕飯からでもいただくことができます。

使用するサバはノルウェー産。日本のサバよりも大きく、脂も乗っている

箸をいれるだけでも、身の厚さが分かります。ふっくら、むちっとした食感が病みつきで、とにかく旨みがすごい！あのつけ汁がいかに特別であるか、深く納得します。その場にいた皆が「おいしい！」と思わず口をそろえてしまうほど。


半世紀近く継ぎ足した特製のつけ汁と、伝統の製法でつくられたサバは唯一無二！

これだけ手塩に掛けられた特別なサバが、簡単に自宅に届くことに感謝しながら、今夜もいただきます。