隠れ家風のお店で魚介を使った贅沢フレンチを｜【Georges un cinq（ジョルジュアンサンク）】銀座

どのメニューにも共通するのが旬の食材を使用していること。他のお店ではあまり見られない珍しいコースも含め、特にオススメのメニューを3つ紹介します！

『ブイヤベース』

旬の食材を使用した『ブイヤベース』はクリアな味わいが特徴の一皿

繰り返し訪れるゲストのお目当てが、店の看板メニューとも言えるこの『ブイヤベース』です。スープは透明感のある仕上がりで、一口飲めば軽やかながら凝縮されたコクが広がります。旬の食材を使用するため、訪れるたびに新しい味わいと出合うことができるスペシャリテです。

『和牛ヒレ肉のグリル』

『和牛ヒレ肉のグリル』にはシェフ自らが選んだ食材を使用。写真は赤ワインソースと共に

フレンチの定番の一皿は旬の野菜に彩られてテーブルに。食欲をそそる豪快な見た目に反して、最適な旨みを引き出す焼き加減に繊細さを感じることができます。気分や好みに合わせてソースを赤ワイン、トリュフ、粒マスタード、マデラ酒の4種から選べるのもうれしいですね。

『シマアジのカルパッチョ』

『シマアジのカルパッチョ』は余計な味を加えず、素材の良さを活かすことを大事にしています

旬の魚介を使用したカルパッチョもお店の得意料理であり、一期一会の一皿でもあります。