瀬戸内生キャビア&銘醸ワインの宴が叶う銀座の隠れ家【La maison du caviar 17℃(ラ メゾン ドゥ キャビア ディセットゥ ドゥグレ)】
2021年5月19日 00:00
ほかに使う食材も、日本海のカニ、フランス産ジビエなど、高級揃い。フランスでも経験豊富なシェフが最高の料理に仕上げます。※料理はコースを中心にアラカルトもあります
ここからは料理の一例をご紹介します。
『瀬戸内キャビアベステルチョウザメ 15g』9,020円(サ別)
自社製の瀬戸内キャビアの一つベステルチョウザメ。アンデスのまろやかな岩塩ローズソルトを使用した、上品でやさしい味わいのキャビアです。
『日光サーモンのクーリビヤック〝瀬戸内キャビア”のソース』4,950円(サ別)
アラカルトメニューから。お店自慢のスペシャリテのひとつです。
『本日のジビエ料理』8,800円~(サ別)
お肉のメニューから。エゾ鹿やイノシシなど国産のジビエを中心に、時季や仕入れにより、その都度コース料理に用意できる内容で提供されます。
最高の料理に合う最上のワインが集い、幻の銘酒もラインナップ
高級食材で彩る皿に合うワインを、フランス産を中心に約200銘柄も用意しています。シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーが充実し、中には今や幻の存在となったアンリ・ジャイエなど、200万円を超えるような銘柄も。
ここからは料理の一例をご紹介します。
『瀬戸内キャビアベステルチョウザメ 15g』9,020円(サ別)
自社製の瀬戸内キャビアの一つベステルチョウザメ。アンデスのまろやかな岩塩ローズソルトを使用した、上品でやさしい味わいのキャビアです。
『日光サーモンのクーリビヤック〝瀬戸内キャビア”のソース』4,950円(サ別)
アラカルトメニューから。お店自慢のスペシャリテのひとつです。
お肉のメニューから。エゾ鹿やイノシシなど国産のジビエを中心に、時季や仕入れにより、その都度コース料理に用意できる内容で提供されます。
高級食材で彩る皿に合う、豪華ラインナップのワイン
最高の料理に合う最上のワインが集い、幻の銘酒もラインナップ
高級食材で彩る皿に合うワインを、フランス産を中心に約200銘柄も用意しています。シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーが充実し、中には今や幻の存在となったアンリ・ジャイエなど、200万円を超えるような銘柄も。
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