肉料理の名店【マルディグラ】の味をランチで気軽に楽しめる | 銀座

『和牛のバタ焼き』

シェフこだわりのお肉を使用。バターの香りにごはんがすすみます

シェフの調理中に聞こえてくる“ジュー”というお肉の焼ける音や、バターやソースのいい香り...。それだけでごはん一杯は食べられてしまいそうなこの料理は、ランチメニューのなかでも人気の一品です。出てきた瞬間に「わぁ」と感嘆の声が漏れるほど、このお肉のかがやきはたまりません。

この日のお肉は尾崎牛で、弾力のあるジューシーな食べ応え。そして、注目してほしいのがソースです！ フレンチでつかわれるポルトガルのお酒「マデラ酒」と醤油でつくられた、まろやかで甘みのあるソースはごはんとの相性が抜群。ボリュームも満点で、午後からの活力を付けてくれるメニューです。

『羊のラグマン』

上にのった半熟のたまごと混ぜ合わせていただくのがオススメ

「あれ、そもそも“ラグマン”って何だろう」と思った方も多いはず。ラグマンとは、中央アジア発祥でラーメンのツールともいわれている麺のことなのです！どんな食感なのか、ワクワクしながら待つこと数分。

運ばれてきた瞬間から漂う、スパイシーでコクのある香り！早速ひと口食べてみると、羊脂で火入れされた羊肉の旨み、ラタトゥイユの酸味、半熟たまごの甘みが合わさりクセになるおいしさです。