深夜に染みる、優しい和食の味｜恵比寿【深夜食堂はなれ】

アラカルトの場合800円（税抜）

マスカルポーネが入ったとうもろこしのムースがすごく甘い！ そこにウニの塩味が加わってバランスがとてもいい。なめらかな舌触りで一皿目から幸せな気分になります。このムースは、系列店「オー ギャマン ド トキオ」のスペシャリテでもあります。

二品目『和牛すじ肉豆腐』

旨味トロトロで後味さっぱりの『和牛すじ肉豆腐』。アラカルトの場合800円（税抜）

5時間かけて煮込まれた牛すじの、トロトロになった旨味と甘味が舌の上に広がります。そして固めのネギがシャキシャキの食感のアクセントを加え、たまに感じる生姜がさっぱりとさせてくれます。甘煮なのだけれど、後味は重たくない。食欲に拍車がかかる！

三品目『蛤のしんじょ』

蛤のギュッとつまった旨味とコリッとした歯ごたえが感じられ、それをふわふわのしんじょうが包む。かつおと昆布が効いた出汁は、身体にすーっと入ってくる優しい味わい……日本に生まれてよかった！

四品目『お造り3種』

お次は、透き通った新鮮なお造りが三種類『本日の鮮魚刺身盛り合わせ（3種）』アラカルトの場合2人前2,700円～（税抜）。この日はメジマグロ、鯛、サヨリ。