旬の「春野菜」を食べに行こう! 春野菜がおいしい東京のレストラン5選
2019年4月11日 00:00
伝統的な日本料理の中にも、食材の組み合わせ方や盛り付けで“ひとひねり”加えられているのが【かさね】らしさ。
春しか楽しめない『新玉ねぎのたけのこと蒸した白魚と菜花のスープ』は、玉ねぎ本来の旨味と甘みが溶け込んだやさしい味わい。和を重んじたこちらのお料理は、福岡の純米酒「若波」や純米吟醸の「大那」など、店主選りすぐりの日本酒とともに楽しめます。
いたる所に日本の風情が息づく店構え
【ジャンル】日本料理・懐石
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】17000円
【アクセス】乃木坂駅 徒歩7分
素材の旨味がしっかりと味わえる『筍の天ぷら』は絶品
四季折々の味が楽しめる江戸前天ぷらのお店。春になると店内には山桜、ソメイヨシノ、八重桜といったさまざまな桜があしらわれます。
そんな店内でいただく『筍の天ぷら』は瑞々しく、衣が軽やか。たけのこを蒸したのち、水分を飛ばしながら香ばしく揚げることで、ほっくりとした食感と優しい甘さを引き出します。店主セレクトの日本酒と合わせれば、より一層旨さが際立ちます。
春しか楽しめない『新玉ねぎのたけのこと蒸した白魚と菜花のスープ』は、玉ねぎ本来の旨味と甘みが溶け込んだやさしい味わい。和を重んじたこちらのお料理は、福岡の純米酒「若波」や純米吟醸の「大那」など、店主選りすぐりの日本酒とともに楽しめます。
いたる所に日本の風情が息づく店構え
かさね
【エリア】赤坂【ジャンル】日本料理・懐石
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】17000円
【アクセス】乃木坂駅 徒歩7分
外苑前【元吉】天ぷら
新鮮なたけのこの風味と味わいをそのまま楽しめる『筍の天ぷら』
素材の旨味がしっかりと味わえる『筍の天ぷら』は絶品
四季折々の味が楽しめる江戸前天ぷらのお店。春になると店内には山桜、ソメイヨシノ、八重桜といったさまざまな桜があしらわれます。
そんな店内でいただく『筍の天ぷら』は瑞々しく、衣が軽やか。たけのこを蒸したのち、水分を飛ばしながら香ばしく揚げることで、ほっくりとした食感と優しい甘さを引き出します。店主セレクトの日本酒と合わせれば、より一層旨さが際立ちます。
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