“海苔×レアチーズ”＆“みそ×白ごま”かき氷が渋谷で、仕上げにヒューガルデンをかけて

渋谷のビアガーデン「ヒューガルデン ビア・ガルデン(Hoegaarden BEER GAARDEN)」に、かき氷専門店「氷舎mamatoko」を手掛ける原田麻子監修の限定かき氷「海苔とレアチーズのかき氷 –豆腐のブラマンジェ-」と「味噌と白ごまとオレンジのかき氷」が登場。2019年8月10日(土)から18日(日)までの期間で提供される。

海苔とレアチーズのかき氷 –豆腐のブラマンジェ-
「海苔とレアチーズのかき氷 –豆腐のブラマンジェ-」は、氷の上の“豆腐のブラマンジェ”に海苔のクリームを乗せた、冷奴のような感覚で楽しめる一品。さらに、黒ごまのソースとレアチーズのクリームで甘じょっぱさと程よい酸味、そしてコクをプラスした。

味噌と白ごまとオレンジのかき氷
味噌や白ごまといった主張の強い素材同士のマリアージュを楽しめる「味噌と白ごまとオレンジのかき氷」。氷の冷たさとオレンジの爽やかさがすっきりとした味わいを演出するので、味噌と白ごまのそれぞれの味をしっかりと感じつつも食べやすい絶妙なハーモニーを実現している。

仕上げにはヒューガルデンをかけて
また、今回登場する2種のかき氷はそれぞれ「ヒューガルデン」とのペアリングを念頭に開発したもの。