仏・ショコラトリー「イルサンジェー」春の新作 - 苺のジュレやガナッシュ、マジパンの4層ショコラ

新作「森のレグリス」は、ヨーロッパ地方ゆかりの春野菜ルバーヴのコンポートと、シダの根のガナッシュの2層構造のショコラだ。ルバーヴの程よい酸味が、甘くなめらかにとろけるガナッシュと絶妙な相性。その他に、トロピカルで濃厚な甘みのあるマンゴーコンポートを、甘酸っぱいフランボワーズのガナッシュの上に乗せたフルーティなショコラ「A.F.M」も登場。

そして、「スローフード」は、清涼感のあるフランスの飲料アンテジットのガナッシュに、バルサミコビネガーと苺のペーストを乗せた2層構造のショコラ。ビネガーの個性的な酸味とほんのりと酸味の効いた甘さの苺の組み合わせが、まるで春に咲く花の芳醇で爽やかな香りを醸し出す。

【詳細】
イルサンジェー 春のショコラ
発売日：2017年4月7日(金)
販売店舗：イルサンジェー東京ブティック サロン＆ミュージアム
住所：東京都渋谷区神宮前4-26-5 神宮前426ビル 2F
価格：
クワトロ 春の苺 840円
森のレグリス 840円
A.F.M 840円
スローフード 840円
※全て税込み