【行楽弁当にも】鶏むね肉の揚げ物レシピ3選〜唐揚げやナゲットなど♪食欲の秋に食べたい!
2024年10月5日 06:00【鶏むね肉の人気揚げ物レシピ:2位】自家製チキンナゲット
自家製チキンナゲット
【材料】(2人分)
鶏むね肉(皮なし) 1枚
玉ネギ(中) 1/6個
卵 1/2個
<調味料>
きび砂糖 小さじ 1/2
塩 小さじ 1弱
オールスパイス(パウダー) 小さじ 1/4
ナツメグ 小さじ 1/4
コショウ 少々
片栗粉 大さじ 2
ベーキングパウダー 小さじ 1/2
揚げ油 適量
<ソース>
ケチャップ 大さじ 3
ウスターソース 大さじ 1
粒マスタード 小さじ 1
オレガノ(ドライ) 小さじ 1/2
【下準備】
1、鶏むね肉は包丁で粗めのひき肉になるように叩く。玉ネギはすりおろす。卵は割りほぐす。<ソース>の材料を混ぜ合わせる。
鶏むね肉は半解凍状態だと切りやすいです。鶏むね肉の皮ははいで、別のお料理に使いましょう。
【作り方】
1、ボウルに玉ネギ、溶き卵、<調味料>の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
2、(1)に鶏むね肉を加え、しっかり混ぜ合わせる。モッタリしてきたら、片栗粉とベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分程度休ませる。
休ませる時間は調理時間に含みません。
3、フライパンに2cmくらいの揚げ油を注ぎ、中火にかける。(2)を大さじ1杯程度の量でまるめ、フライパンに入れる。弱火から中火の火加減で、両面がこんがりするまで揚げる。
4、油をきった(3)を器に盛り、<ソース>を添える。
【このレシピのポイント・コツ】
鶏むね肉を包丁で叩く工程は、フードプロセッサーでも代用できます。
【材料】(2人分)
鶏むね肉(皮なし) 1枚
玉ネギ(中) 1/6個
卵 1/2個
<調味料>
きび砂糖 小さじ 1/2
塩 小さじ 1弱
オールスパイス(パウダー) 小さじ 1/4
ナツメグ 小さじ 1/4
コショウ 少々
片栗粉 大さじ 2
ベーキングパウダー 小さじ 1/2
揚げ油 適量
<ソース>
ケチャップ 大さじ 3
ウスターソース 大さじ 1
粒マスタード 小さじ 1
オレガノ(ドライ) 小さじ 1/2
【下準備】
1、鶏むね肉は包丁で粗めのひき肉になるように叩く。玉ネギはすりおろす。卵は割りほぐす。<ソース>の材料を混ぜ合わせる。
鶏むね肉は半解凍状態だと切りやすいです。鶏むね肉の皮ははいで、別のお料理に使いましょう。
【作り方】
1、ボウルに玉ネギ、溶き卵、<調味料>の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
2、(1)に鶏むね肉を加え、しっかり混ぜ合わせる。モッタリしてきたら、片栗粉とベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分程度休ませる。
休ませる時間は調理時間に含みません。
3、フライパンに2cmくらいの揚げ油を注ぎ、中火にかける。(2)を大さじ1杯程度の量でまるめ、フライパンに入れる。弱火から中火の火加減で、両面がこんがりするまで揚げる。
4、油をきった(3)を器に盛り、<ソース>を添える。
【このレシピのポイント・コツ】
鶏むね肉を包丁で叩く工程は、フードプロセッサーでも代用できます。
鶏むね肉をミンチにしてナゲットにしましょう。フードプロセッサーがなくても、包丁で叩けばよいので意外と簡単です。鶏むね肉の食感が残るよう、粗めに刻むと良いですよ。味付けはナツメグやオールスパイスでスパイシーに。ひと口サイズに丸めると、揚げ時間が短縮できるうえ、小さな子どもも食べやすいです。秋の行楽弁当にも良いですね。
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