【人気TOP3はコレ！】レンコンのはさみ揚げ・照り焼き3選〜レンコンとお肉のコラボが絶品♪

レンコンのはさみ揚げ


【材料】（2人分）

レンコン 5~6cm
  酢 少々
小麦粉 大さじ 1
<タネ>
  豚ひき肉 100g
  酒 小さじ 1/2
  塩 小さじ 1/4
  コショウ 少々
  ショウガ(みじん切り) 1/4片分
  白ネギ(みじん切り) 1/8本分
  片栗粉 小さじ 2
<衣>
  小麦粉 大さじ 1~2
  片栗粉 大さじ 1
  冷水 50ml
レタス 2~4枚
プチトマト 4個
レモン 1/4個
しょうゆ 適量
練りからし 適量
揚げ油 適量


【下準備】

1、レンコンは皮をむいて10等分の輪切りにし、酢水に放つ。



2、＜衣＞の材料をサッと混ぜ合わせる。

3、レタスは食べやすい大きさにちぎる。

4、レモンは半分に切る。

5、揚げ油を170℃に予熱し始める。


【作り方】

1、＜タネ＞の材料をよく混ぜ合わせる。



2、レンコンの水気を拭き取り、片面に薄く小麦粉大さじ1をまぶし、＜タネ＞をはさむ。



3、(2)を＜衣＞に通し、170℃の揚げ油に入れる。色よく揚がったら油をきり、半分に切る。



4、器に(3)とレタス、プチトマト、レモンを盛り合わせ、しょうゆ、練りからしを添える。