旬の野菜をたっぷりのせて　クレソンのカルボナーラ

＜下準備＞
ベーコンは細切りにする。クレソンは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。


＜作り方＞
1、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、分量外の塩を加え、スパゲティーを表示時間よりやや短くゆでる。


2、熱したフライパンにオリーブ油をひき、ベーコンを炒める。一度火を止め、ゆで上がったスパゲティーとゆで汁少々、＜卵液＞の材料をよく混ぜて加え、全体を和える。


3、再び弱火～中火にかけ、＜卵液＞にほど良く火が入ったらクレソンを加えて火を止める。


4、皿に盛り付け、粗びき黒コショウを振る。


卵液を入れるときは、絶対に火を止めておきましょう。フライパンを熱していると、スクランブルエッグのように固まってしまうので、気をつけてくださいね。