お手製ユズマヨが美味！　レンコンのユズコショウ和え

＜下準備＞
・レンコンは皮をむいて食べやすい大きさの乱切りにし、酢、塩を加えた熱湯でレンコンが少し透き通るまでゆで、ザルに上げて水気をきる。


・ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

・ボウルに＜ユズマヨ＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、＜ユズマヨ＞のボウルにレンコン、ブロッコリーを加えて和え、器に盛る。


レンコンは、切って空気に触れると変色してきます。切ったものを酢水にどんどん入れていきましょう。下準備は料理の仕上がりを美しくし、クセを抜いて口当たりを良くします。レンコンのシャキシャキ感を残すためにも、ぜひおすすめです。