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1種のサラダを3倍楽しむ！　野菜不足の救世主、美に効くストックサラダのつくり方

1種のサラダを3倍楽しむ！　野菜不足の救世主、美に効くストックサラダのつくり方

2015年9月24日 22:00

■（アレンジ1）パプリカとツナ、豆のサラダ（作りやすい分量：2人分）

1人分のエネルギー：267kcal　塩分：1.6g

1種のサラダを3倍楽しむ！　働く女性の味方、ストック×アレンジ「サラダ」レシピ

＜材料＞
パプリカとツナのマリネ…1/3量
大豆（水煮）…50g
ひよこ豆（水煮）…30g
キドニービーンズ（水煮）…30g
[A]オリーブオイル・酢…各大さじ1/2
[A]塩…小さじ1/5
[A]こしょう…少量
サニーレタス…2枚

＜つくり方＞
1.豆はそれぞれ水洗いして水けをきる。マリネのパプリカはひと口大に切る。
2.[A]を混ぜ合わせ、１の豆とパプリカとツナのマリネ、食べやすくちぎったサニーレタスを加えてあえる。

■（アレンジ2）パプリカとツナ、アスパラの炒めもの（作りやすい分量：2人分）

1人分のエネルギー：177kcal　塩分：1.2g

1種のサラダを3倍楽しむ！　働く女性の味方、ストック×アレンジ「サラダ」レシピ

＜材料＞
パプリカとツナのマリネ…1/3量
グリーンアスパラ…3本（50g）
オリーブオイル…小さじ1
塩・こしょう…各少量

＜つくり方＞
1.アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、はかまをとって乱切りにする。マリネのパプリカはひと口大に切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、アスパラを炒める。油がまわったらパプリカとツナのマリネを加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

（『美に効くサラダ』（料理／竹内冨貴子　写真／南雲保夫）p.63より）

『美に効くサラダ』では、このほかのストック＆アレンジレシピはもちろん、メインにもなる「ボリュームサラダ」や簡単に野菜をたっぷり摂れる「飲むサラダ」など、体にうれしいサラダレシピがたくさん。忙しいけど野菜をしっかり摂りたい女性のみなさま、ぜひご参考に。

・美に効くサラダ（竹内冨貴子／女子栄養大学出版部）

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