「ふみふみ」「こねこね」タイムが楽しい手打ち麺づくり

 

寒いこの季節に家族や友人とわいわい囲みたいメニューといえば、お鍋やおでんが定番です。でも、ちょっぴりマンネリを感じているなら、おうちアクティビティのひとつとして、子どもと一緒に手打ち麺づくりにチャレンジしてみてはいかがでしょう。

「手打ち」といっても、特別な材料や道具をそろえる必要はなく、作り方もとっても簡単。麺づくりの過程も楽しめて、なんといっても自分たちで打った麺はおいしさもひとしおです!

■「ふみふみ」手打ちうどん

© promolink - Fotolia.com


<材料>4~5人分
・うどん粉(小麦粉でもOK) 500g
・水 240g
・塩 20g
・打ち粉用の小麦粉 少々

<作り方>
1、水に塩を溶かしておく。
2、ボウルにうどん粉を入れ、少しずつ(1)の塩水を回し入れながら円を描くようにまぜ、ひとかたまりにする。
3、大きめのビニール袋に(2)を入れ、ビニール袋の上から100回程度踏む。たいらになったら丸めてかたまりにし、再度100回程度踏む。これを4回くらい繰り返す。
4、(3)を丸めてから、再度ビニール袋で包み、生地が耳たぶくらいのやわらかさになるまで常温で1時間程度ねかせる。
5、打ち粉をし、綿棒で3~4ミリくらいの厚さにのばす。
綿棒に生地を巻きつけ、前に押し出すようにするときれいに広がります。
6、生地の表面にもう一度打ち粉をし、Mの字になるように3つ折りにたたみ、4~5ミリ幅に切る。
7、塩をひとつかみ入れたお湯でゆでる。
8、ゆであがったら水で洗い、ぬめりを取ってできあがり。

(3)の「ふみふみタイム」は、体力があり余る子どもにうってつけの作業。かかとを使いながらくるくる回るようにして麺を踏むのがポイントです。
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