ゴールデンウィークのおもてなしに！ 華やか＆楽しい「具材いろいろトルティーヤ」

●スパイシーチリコンカン（4人分）
＜材料＞
A合挽き肉…100g
Aチリパウダー…大さじ1
A塩…小さじ1/2
レッドキドニービーンズ…100g
にんにく（みじん切り）…1かけ分
たまねぎ（みじん切り）…1/2個分
ピーマン…1個
パプリカ（黄）…1/2個
Bトマト水煮（缶詰）…1/2缶
B水…1カップ
Bローリエ…1枚
オリーブ油…適宜

＜作り方＞
1. ピーマン、パプリカはそれぞれヘタと種を除いて1cm角に切る。
2. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらたまねぎを加えて中火で炒める。しんなりしてきたら中火にしてAを加えて炒める。
3. 色が変わったらレッドキドニービーンズ、1)を加えてざっと炒め、Bを加える。ふたをせずにときどき混ぜながら中火で20分ほど煮る。

今回用意した具材は、チリコンカン以外にレタスの細切り、トマト、アボカド。他に、グリルチキンやスモークサーモンなどもいいですね。

トルティーヤの生地はこねてから時間をおいても大丈夫なので、バーベキューに持っていって鉄板で焼く、というのも贅沢な楽しみ方。さまざまな具材を用意して、思い思いのトルティーヤパーティーを楽しんでください。