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簡単下ごしらえで時短＆本格クッキング！　～かぼちゃ編～

簡単下ごしらえで時短＆本格クッキング！　～かぼちゃ編～

2012年8月5日 12:00

茹でてあげることでかぼちゃが柔らかくなり、なめらかに潰れやすくなります。

かぼちゃサラダにしたり、中にキャンディーチーズを入れて丸めても。バターと塩コショウを加えてマッシュドかぼちゃにし、お肉料理に添えて。かぼちゃコロッケ、かぼちゃプリンなど色々応用が効きます。

赤ちゃんの離乳食にも使えます。おかゆと一緒に煮てかぼちゃがゆにしたり、お鍋にパンとかぼちゃ、水（もしくは牛乳）を入れてコトコト煮ればかぼちゃのパンがゆの完成。

今回は豆乳に生姜のアクセントが効いたかぼちゃのポタージュにしました。凍ったままのかぼちゃマッシュと、豆乳、生姜のすりおろしを鍋に入れ温めるだけ。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルと黒こしょうを挽いてあげます。

簡単に、無添加のかぼちゃポタージュの完成です！
朝ならパンを添えて、お昼ならパスタと一緒に。夜ごはんにはメインのお供に！

●かぼちゃのジンジャーポタージュレシピ（たっぷり2人分）

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はるひ

神奈川県在住　2人の息子と4人暮らし。現在、料理家・フードコーディネーターとしてレシピ開発・イベントを中心に活動中。東京・神奈川にて料理教室を不定期開催。東京・辻フランス料理専門カレッジ卒業、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーにて経験を積む。フードコーディネーター・メディカルハーブコーディネーターの資格取得。得意料理は素材を活かしたシンプルな料理。ハーブやたっぷりの野菜を使った体に優しいレシピ、フランス琺瑯鍋・ストウブ鍋を使ったレシピ。著書に　「おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ」「ワンプレートごはん　わたしカフェへようこそ」。