【今年は10月4日】豆腐で柔らか白玉団子、お月見スイーツを作ろう！[PR]

【2】
漉し器か目の細かいザルなどで、1を濾し、氷をはったボウルなどで粗熱をとります。
【3】
容器に均等になるよう入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
【4】
白玉粉と豆腐をまずは同量ボウルに入れ、耳たぶ程度の柔らかさまでこねます。硬さをみながら少しずつお豆腐を足して下さい。

【ポイント】
白玉粉100gに対し、絹ごし豆腐100〜130g程度を様子を見ながら加えて下さい。

【5】
かぼちゃの皮を除いたものを電子レンジで加熱し、柔らかくします。
5の白玉のタネを半分わけてかぼちゃを練り込みます。
【6】
鍋に湯を沸かし、小さめに丸めた白玉を湯がいていきます。
浮かび上がったら冷水にとります。
【7】
冷やし固まった抹茶プリンに白玉をバランスよく乗せていきます。【8】
黒蜜をたっぷりかけて完成です。

【ポイント】
先にカボチャのお団子から湯がくと黄色がうつってしまうので、
白色のお団子から湯がくようにしましょう。



大人も子どもも満足できる、お月見スイーツの完成です。

使う抹茶によって、濃度は調整できます。
抹茶オレパウダーなどミルク入りのものを使えば、苦味がなく食べやすい味に。