【質問】カラダにいいレシピって? 食に精通した6人の答えはこちら!
2021年4月7日 19:10
私たちのカラダは食べたものからできています。だから、必要な栄養を、しっかりとバランスよく。もうひとつ大事なのは、カラダに合ったものを、美味しく、楽しく、手軽に食べること。料理研究家など食のプロ6人に「カラダにいいレシピ」を聞きました。
A.「高タンパク質な素材が追加されたレシピを、ぜひおすすめしたいです」
例えば、ポタージュスープに缶詰のひよこ豆を加えたり、パンケーキを作る際におからパウダーを加えたり、ツナ缶を使って玉ねぎとのサラダにしたり。カラダに蓄えることのできない栄養素だから、気負わず少しずつでも摂取量を増やしてほしいですね。
――藤田 聡さん (立命館大学スポーツ健康科学部教授)
A.「心にも栄養が行き渡るような美味しいレシピ」
食べることは生きること、というのが僕の持論。栄養バランスが良く、肉、魚、野菜など食材に偏りのない食事は大切です。でもなにより、心にも栄養が行き渡るような美味しいレシピこそ“カラダにいいレシピ”だと思っています。
――Atsushiさん (ライフスタイルプロデューサー、野菜ソムリエプロ)
A.「私自身はいつも、“カラダの声を聴く”ということを心がけています」
例えばきゅうり、レタスや香菜など青い野菜が食べたくなった時には、「デトックスしたいのだな、塩分過多かもしれない」と考えたり。
Q.カラダにいいレシピって、何ですか?
A.「高タンパク質な素材が追加されたレシピを、ぜひおすすめしたいです」
例えば、ポタージュスープに缶詰のひよこ豆を加えたり、パンケーキを作る際におからパウダーを加えたり、ツナ缶を使って玉ねぎとのサラダにしたり。カラダに蓄えることのできない栄養素だから、気負わず少しずつでも摂取量を増やしてほしいですね。
――藤田 聡さん (立命館大学スポーツ健康科学部教授)
A.「心にも栄養が行き渡るような美味しいレシピ」
食べることは生きること、というのが僕の持論。栄養バランスが良く、肉、魚、野菜など食材に偏りのない食事は大切です。でもなにより、心にも栄養が行き渡るような美味しいレシピこそ“カラダにいいレシピ”だと思っています。
――Atsushiさん (ライフスタイルプロデューサー、野菜ソムリエプロ)
A.「私自身はいつも、“カラダの声を聴く”ということを心がけています」
例えばきゅうり、レタスや香菜など青い野菜が食べたくなった時には、「デトックスしたいのだな、塩分過多かもしれない」と考えたり。
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