トマトの皮もつるんと! レンジの簡単裏ワザ5選
2015年6月14日 12:00■裏ワザ5:肉や魚をふっくらと
一気に熱が通るレンジ調理では、肉や魚は水分が抜けてパサつきがち。そこで、加熱時間を短めにして余熱でじっくり蒸らせば、コンロで調理したような味に。ラップをかけたまま2~5分置くだけで余熱完了。
■番外編:上手に解凍できる冷凍のコツ
解凍上手になるには、冷凍方法から見直しを。肉は厚みを薄く均一にし、ラップに包んで冷凍を。肉の厚みを一定にすることで熱が均一に行き渡る。これだけでレンジでの解凍もムラになりにくく失敗知らず。
◇電子レンジでの加熱は全て600Wです。
※『anan』2015年6月17日号より。写真・中島慶子構成、文・野村紀沙枝
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