池田 絵美

オーガニックな衣食住をテーマにした本の編集とレシピ制作に携わったことがきっかけで、オーガニックカフェの立ち上げからシェフに。さらに自然な暮らしを追求したいと、田舎暮らしを実践中。結婚出産を経て、現在はレシピ制作、ライターとして活躍。
得意分野はオーガニック・ナチュラル。肩肘張らずに、無理のない、「いつも」の暮らしに寄り添った料理を心がけている。
2014年10月より自家製酵母パンとベーグルのお店、「日々舎」(http://nichinichisha.com/)をオープン。自家製酵母と国産小麦粉を主体に、からだとこころが「おいしい」と喜ぶようなパンを日々心を込めて焼いています。
E・レシピでは、特集、簡単レシピを担当。

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