自家製が最高！春のとっておきの食しごと
暖かい春の日差しが心地良い季節。さあ春の食しごとを楽しみましょう(2021年03月08日)
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フキノトウのしょうゆ漬け
春の薬味。冷奴やご飯、ゆで卵などの淡白なものとよく合います。そのまま日本酒のあてにもぴったりです。
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ゼンマイの佃煮
しっかりした味なのでご飯によく合いますよ！
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フキの青煮
下処理をすることでしっかりと味を含んだ煮物に。葉は佃煮にしても。
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フキノトウみそ
瓶に入れて冷蔵庫で保存しておけば、炊きたてご飯にのせたり田楽みそや和え物にも。みそ汁に少し入れても香りがよくなります。
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夏みかんのマーマレード
夏みかんの白いワタの部分は苦みのもとなのでよく揉み洗いし、水にさらすことでアクが抜けておいしく仕上がります。
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菜の花のふりかけ
作り方はとってもシンプルな常備菜です！ 調味料も使わずにできる、栄養満点ふりかけ！
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草もち団子
ヨモギの香りが春を感じます。なめらかな食感で作りたてがおいしいです。おもてなしのおやつにも！
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ヒジキのふりかけ
実山椒の佃煮がアクセントになってご飯が進む事間違いなし！作り置きしておきたいご飯のお供です。
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ウドのピリ辛佃煮
甘めの味付けでご飯に良く合う！ 豆腐にのせてもおいしい！
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ザワークラウトの作り方 時短料理
肉料理に添えられる、ザワークラウト。白ワインと酢で和えたキャベツはサッパリとしていて、パンとも良く合います。
photographs/Miyuki Yasuda｜cooking/Miyuki Yasuda
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