作り方2
ワケギは根元を少し切り落とし、白い根元側から熱湯に入れてサッとゆで、ザルで冷ます。冷めれば水気を絞り、葉先を少し切り、根元の方からしごくようにワケギの内側のぬめりをしごき出し、3cmの長さに切る。
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