作り方2
汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしつけて余分な粉をはたき、160℃の揚げ油で揚げ、最後に温度を上げてカラッと揚げる。始めから高い温度で揚げると、表面が揚がっても中まで揚がっていなかったり、表面が揚がり過ぎて黒く焦げたようになってしまうので、低めの温度から揚げます。最後に高温の油で表面をカラッと揚げます。
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