太鼓判 10+ おいしい！
冷製ハモタコ明太パスタ
下準備4
オクラは板ずりして(まな板にオクラを並べて塩を掛け、手の平で転がすようにオクラの繊毛を取る)、塩ごと熱湯に入れ色が鮮やかになったら水に取る。粗熱を取って水気を拭き取り、ヘタを切り落として斜め薄切りにする。
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