
下準備1
そば米はサッと水洗いし、分量外のたっぷりのぬるま湯に浸けて30分以上置いておく。つまんでみて柔らかくなっていたら水気をきる。(ヒント)調理時間にぬるま湯に浸けておく時間は含んでいません。
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