豚ロース肉
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豚ロース肉の筋切りイイネ！7
筋を切らずに焼くと、肉が加熱により反り返ってしまい、熱が均一に通りにくくなってしまいます。そのため、赤身と脂肪の境目に包丁を数カ所刺し、縮みを防ぎます。
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動画
豚ロース肉を叩いて薄くするイイネ！7
豚ロース肉を叩くことでお肉が伸びて大きくなります。火通りがよく、食べやすくなります。
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