シャキシャキ食感でご飯が進む、ウドのピリ辛佃煮

＜下準備＞
ウドは長さ4cmに切り、厚めに皮をむいて短冊切りにし、酢水に放って水気をきる。


＜作り方＞
１、フライパンにゴマ油を熱し、ウドを30秒ほど炒める。


２、＜調味料＞の材料を加え、水分を飛ばすように煮る。煮汁が少なくなったら器に盛り、ラー油をかけて白ゴマを振る。


煮詰めるとかさが減るので、たっぷり食べたい場合は倍量でつくってみても！
保存容器に入れれば日持ちもするので、大量に頂いたときには、悪くなる前に作り置きしておくとよいでしょう。