【今日の献立】2025年7月11日(金)「丸めないハンバーグ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「丸めないハンバーグ」 「夏野菜の炊き込みピラフ」 「ナスのイタリアンサラダ」 の全3品。
じっくり焼く手間を省いたり、炒める手間を省いたり。ゆるく手を抜いたメニュー。

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• 【主菜】丸めないハンバーグ
• 【主食】夏野菜の炊き込みピラフ
• 【副菜】ナスのイタリアンサラダ

【主菜】丸めないハンバーグ

捏ねたひき肉をフライパンに広げて焼いて。火の通りも早く、食べやすい。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：301Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

合いびき肉  160g
塩コショウ  適量
パン粉  大さじ1
溶き卵  1/2個分
＜調味料＞
  ソース  (中濃ソース)大さじ1
  ケチャップ  大さじ2
  赤ワイン  大さじ2
玉ネギ  1/2個
ブロッコリー  4房
プチトマト  2個

【下準備】

玉ネギは角切りにする。ブロッコリーはゆでる。プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. ボウルに合いびき肉を入れて塩コショウをし、粘り気が出るまで、手早くしっかりと混ぜる。パン粉、溶き卵を入れ、さらに混ぜる。

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2. フライパンに分量外のサラダ油をひき、玉ネギを入れて炒める。火が通ったら取り出しておく。

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3. フライパンに分量外のサラダ油をひき、(1)をフライパン全体に広げて中火で焼く。底面が焼けたらひとくち大に崩して裏返す。木ベラで軽く押しつけるように焼き、＜調味料＞を加える。

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4. (2)の玉ネギを戻し入れ、軽く炒めて器に盛り、ブロッコリーとプチトマトを盛り合わせる。

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【主食】夏野菜の炊き込みピラフ

トウモロコシやトマト、ズッキーニを入れた夏野菜たっぷりの炊き込みピラフ。

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調理時間：1時間
カロリー：743Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

お米  2合
トウモロコシ  (生:粒のみ)60g
玉ネギ  1/2個
ズッキーニ  (小)1/2本
プチトマト  4個
ベーコン  3枚
顆粒チキンスープの素  小さじ2
バター  20g

【下準備】

お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。トウモロコシは粒を軸から削ぎ落とす。玉ネギ、ズッキーニ、ベーコンは角切りにする。プチトマトはヘタを取り、半分に切る。

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【作り方】

1. 炊飯器にお米と分量線より少し少なめに分量外の水を加え、全ての具材と顆粒チキンスープの素を入れ、スイッチを入れる。

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水分量は大さじ1～2程度少なめをお勧めします。
2. 炊けたらバターを入れる。10分程蒸らして余熱でバターを溶かす。よく混ぜてから、器に盛る。

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【副菜】ナスのイタリアンサラダ

素揚げしたナスをバジルと一緒に和えました。

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調理時間：10分
カロリー：160Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

ナス  2本
プチトマト  2個
＜イタリアンドレッシング＞
  バジル  (生)4枚
  塩  小さじ1/2
  コショウ  適量
  白ワインビネガー  大さじ1
  EVオリーブ油  大さじ1
バジル  (生:飾り用)2枚
揚げ油  適量

【下準備】

ナスはヘタを切り落として皮を縦に所々むき、ひとくち大の乱切りにして分量外の塩水に放つ。プチトマトはヘタを取り、半分に切る。バジルは手でちぎる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

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【作り方】

1. ナスの水気を拭き取り、しんなりするまで170℃の揚げ油で素揚げする。

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2. ボウルに＜イタリアンドレッシング＞の材料を混ぜ、油をきったナスを加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

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3. 器に盛り、バジルを飾る。

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