E・レシピ >
食コラム >
【今日の献立】2025年4月15日(火)「スナップエンドウとスクランブルエッグのサンドイッチ」

【今日の献立】2025年4月15日(火)「スナップエンドウとスクランブルエッグのサンドイッチ」

2025年4月15日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「スナップエンドウとスクランブルエッグのサンドイッチ」「塩鮭チャウダー」「和風コブサラダ」の全3品。
柔らかいサンドイッチに、切って並べるだけの簡単サラダ。温かいスープを添えて軽めの夕食はいかがですか？

目次 [開く][閉じる]

【主食】スナップエンドウとスクランブルエッグのサンドイッチ
【スープ・汁】塩鮭チャウダー
【副菜】和風コブサラダ

【主食】スナップエンドウとスクランブルエッグのサンドイッチ

ソフトな食パンに、フワフワ卵スクランブルをサンド。スナップエンドウのシャキシャキ感がアクセントに。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：515Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵

材料（2人分）

食パン  (8枚切り)4枚
  マヨネーズ  小さじ4
  粒マスタード  適量
スナップエンドウ  10本
＜スクランブルエッグ＞
  卵  3個
  ベーコン  2枚
  牛乳  大さじ3
  ハチミツ  小さじ1
  塩  小さじ1/3
  コショウ  少々
バター  10g

【下準備】

スナップエンドウは両側の筋を引く。たっぷりの熱湯に分量外の塩少々を加えてスナップエンドウを入れ、ゆでてザルに上げる。

©Eレシピ

＜スクランブルエッグ＞の卵は溶きほぐす。ベーコンはみじん切りにする。

【作り方】

1. 4枚の食パンの内側に、マヨネーズと粒マスタードをぬる。

©Eレシピ

2. ＜スクランブルエッグ＞の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

©Eレシピ

ハチミツは溶けにくいのでしっかり混ぜましょう。
3. フライパンにバターを入れ、強火にかける。(2)を流し入れ、火が通り周りがかたまってきたら、一気にかき混ぜて半熟の状態で火を止める。

©Eレシピ

余熱が入りすぎないように、火を止めたらコンロから外しましょう。
4. 食パンの内側に1/4量の(3)を広げ、スナップエンドウを並べる。上に1/4量の(3)をかぶせ、もう1枚の食パンをマヨネーズをぬった面を下にしてかぶせる。もう一組を同様に作り、2つを重ねてラップできつく巻く。

©Eレシピ

5. (4)に軽く重しをのせ、10分くらい置く。ラップをしたまま半分に切る。ラップをはずし、器に盛る。

©Eレシピ

置いておく時間は調理時間に含みません。

【スープ・汁】塩鮭チャウダー

塩鮭の旨みと、新ジャガのみずみずしさが、優しいミルクスープに良く合います。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：315Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵

材料（2人分）

塩鮭  (切り身)1切れ
  小麦粉  少々
ベーコン  2枚
玉ネギ  1/4個
キャベツ  1枚
新ジャガイモ  (中)1個
ニンニク  (みじん切り)小さじ1/2
オリーブ油  小さじ1
水  200ml
牛乳  200ml
水煮コーン  (冷凍)大さじ1
バター  10g
塩コショウ  適量

【下準備】

塩鮭は骨を取り、2cm角のさいの目に切る。小麦粉を振っておく。

©Eレシピ

ベーコンと玉ネギは粗めのみじん切りにする。キャベツは2cmの角切りに、新ジャガイモは皮をむいて、1cmの角切りにする。

【作り方】

1. 鍋にオリーブ油と玉ネギ、ニンニクを入れて中火にかける。分量外の塩少々を振り、玉ネギが透き通るまで炒める。

©Eレシピ

塩少々を振ることで玉ネギの旨みを引き出し、また炒める時間も短縮できます。
2. (1)にベーコン、キャベツ、新ジャガイモを入れ、炒める。キャベツがしんなりしたら、分量の水を加えて強火にする。

©Eレシピ

3. (2)が沸騰したら塩鮭を上にのせ、中火に落とし、蓋をして新ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

©Eレシピ

4. (3)に牛乳と水煮コーン、バターを加え、沸騰させないように温める。塩コショウで味を調え、器に盛る。

©Eレシピ

【副菜】和風コブサラダ

人気のコブサラダをワカメやワサビ風味のドレッシングで和風に。良く混ぜ合わて食べましょう。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：217Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵

材料（2人分）

アボカド  (中)1個
  レモン汁  小さじ1
トマト  (中)1個
キュウリ  1本
赤パプリカ  1/2個
ワカメ  (干し)大さじ1
＜和風ドレッシング＞
  麺つゆ  (3倍濃縮)大さじ1
  酢  小さじ1
  レモン汁  小さじ1
  サラダ油  大さじ1
  練りワサビ  少々
  白ゴマ  小さじ1
  塩  少々